Рецепт рождественского имбирного печенья!

Пожалуй только рождественское имбирное печенье имеет один классический рецепт, который сохраняется веками! Единственное, что иногда заменяется так это само определение данной выпечки, кто-то называет это печеньем, а кто-то пряниками. Ведь действительно, имбирное печенье значительно тверже обычного, что делает его похожим на пряник. Ну и классический набор специй в рецепте делает рождественское печенье узнаваемым во всем мире. Рождественское имбирное печенье можно «раскрасить» как пряничек из мультфильма «Шрек», а можно оставить и так, повесить на елку или подарить в коробочке. В общем аромат и даже сам вид рождественского имбирного печенья разыгрывают фантазию на оригинальные праздничные идеи!

Ингридиенты для имбирного печенья

Согласно классическому рецепту, для рождественского имбирного печенья нам понадобится:

• 500 гр. муки (+25 гр. дополнительно)
• 100 гр. сахара
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 гр. меда 
• 2 ч. л. соды
• 1,5 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. молотого душистого перца
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. гвоздики (уже размолотой)

Для украшения рождественского печенья можно использовать глазурь:

• На 1 яйцо
• 150 гр. сахарной пудры
• 1 капля жидких пищевых красителей

1. Мед, сахар, имбирь, перец, корицу и гвоздику ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Сняв с огня, кладем соду, чтобы все сильно вспенилось.

2. К этой рождественской смеси кладем масло (нарезанное кубиками) и размешиваем до его растворения. Добавляем сначала яйцо — размешиваем, затем 500 грамм муки, замешиваем тесто.

«Если тесто будет липнуть к рукам добавляем подготовленные ещё 25 грамм муки, тесто должно получиться мягким и пластичным!»

Совет

3. Готовое тесто раскатываем 0,5 см толщиной и вырезаем нужную форму, в ручную или при помощи специальных формочек, обычно это елочки, человечки, здездочки, полумесяцы, сердечки, листочки и тд.

«Можно в каждом печенье проделать отверстие, чтобы потом продернуть ленту и повесить рождественское печенье на елку!»

Из практики

4. Выкладываем печенье на противень. Выпекаем 15 минут при 160 градусах (духовка должна быть предварительно разогретой). Наши рождественские имбирные печенья должны подрумяниться.

«Противень лучше застелить пекарской бумагой, т.к. если смазать маслом, то печенья будут маслянистыми, а если присыпать мукой, то еще и обсыпаться!»

Полезный совет

5. Чтобы приготовить глазурь взбиваем белок в плотную пену, продолжая взбивать, подсыпаем сахарную пудру. Делим белково-сахарную смесь на равные части и добавляем по капли разных красителей. Используя кондитерский мешочек или обычный пакет, срезав уголок, украшаем остывшее! рождественские имбирные печенья по своему желанию.