Блины на кукурузной муке! Рецепт на масленицу!

Масленица красна блинами! Вспомнила вчера я эту фразу и сразу принялась за готовку блинов, но хотела я каких-нибудь необычных блинчиков, то ли шоколадных, то ли кружевных, остановилась на кукурузных! Рецепт практически классический, блины получаются солнечного цвета, достаточные плотные и очень подходящие под красную икру, а не на десерт! Мне даже показались похожими на испанскую тортилью! Конечно я блины пробовала с вареньем, так как в них нет сахара, но все таки как они больше подходят под основное блюдо. Чтобы нафаршировать грибами с болгарским перцем или творожным сыром с зеленью — идеальные блины!

Ингридиенты

Чтобы приготовить кукурузные блины нам понадобятся:

• 1 стакан молока (охлажденного)
• 260 грамм кукурузной муки
• 1 стакан воды
• 2 стол. ложки растительного масла (лучше оливкового)
• 3 яйца
• соль по вкусу (щепотка по традиции)

Классический рецепт блинов только с кукурузной мукой!

1. Венчиком хорошенько взбиваем яица с щепоткой соли.

Яйца, молоко и вода должны быть охлажденными, сразу из холодильника!

2. Вливаем воду и молоко, хорошенько перемешиваем. При желании можно добавить сахар, но я делала для грибной начинки, так что это закусочный блины!

Можно добавить сахар, хотя эти блины закусочные, несладкие!

3. На последнем этапе добавляем кукурузную муку и масло, перемешиваем до однородной массы, в отличие от пшеничной кукурузная мука очень хорошо расходиться, комочков нет.

В отличие от пшеничной кукурузная мука очень хорошо расходится! Без комочков!

4. Готовое кукурузное тесто оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

5. Разогреваем сковороду ( у меня чугунная прям как у бабушки) смазываем сливочным маслом (или салом, кто как привык) и половником выливаем красивый блин, «разливая» тесто по всей блиннице. Как только блин пропечется переворачиваем на другую сторону. Кукурузные блины более плотные, поэтому выпекаются чуть дольше.

Оливковое масло не чувствуется!

Чугунная блинница — традиция!

Первый блин комом!!

А так красивый солнечный блинчик!

6. Каждый блин перекладываем соленым сливочным маслом!

Фаршируем блины начинкой или посыпаем сыром или с вареньем, в любом случаем очень вкусно, сытно, оригинально и мне кажется даже можно заменить хлеб такими блинами! С Масленицей! Приятного аппетита!