Австралийская кухня

Австралийская кухня сформировалась путем переплетения множества кулинарных традиций тех эмигрантов, которые приезжали на континент. Множество блюд в австралийской кухне позаимствовано от азиатской кухни.

Конечно же из-за географического положения, кухня австралийцев предлагает множество видов морепродуктов. Также пищу готовят из говядины, ягнятины и молочных продуктов. Некоторые австралийцы предпочитают мясо кенгуру, несмотря на то, что это мясо имеет специфический вкус. Но благодаря смеси специй, пряностей и трав мясо кенгуру подают туристам и не многие могут отличить его от мяса других диких животных.

Блюда австралийской кухни предложат широкий выбор морепродуктов, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Австралийцы предпочитают в основном местную рыбу, что не удивительно, ведь ее тут в достатке. Мелкая рыба ватбейт считает в Австралии деликатесом и готовится множеством способов, но ее обжаривают в масле или коптят. Также рыбку ватбейт консервируют и отправляют на экспорт. Помимо этого часто подают к столу барракуду и шпепер. Конечно же из морепродуктов национальная кухня предлагает не только рыбу, еще частыми «гостями» на столе бывают мидии, лангусты, устрицы, креветки, крабы, угри. Любителям изысканных блюд может прийтись по вкусу акулье мясо приготовленное по специальным местным рецептам.

Говядину и ягнятину чаще всего нарезают в виде стейков и готовят на углях, а подают со специями и соусами, иногда с зеленью.

Рецепты австралийской кухни включают в себя и овощи. Наибольшей популярность из овощей пользуются помидоры, которые добавляют как гарнир и как ингредиент для первых и вторых блюд. Фрукты также добавляют к многим мясным блюдам, чаще всего используют: папайю, бананы, ананасы, иньям и таро.

Австралия известна еще и производством вина, его соответственно довольно часто подают к столу. Еще из напитков австралийцы предпочитают пиво, кофе, фруктовые соки и молоко.

Любители десертов также не останутся равнодушными. Из-за большого обилия фруктов десертов насчитывается более двухсот. Часто в виде десерта в жаркий день предлагают фруктовое мороженное на основе натурального жирного молока и фруктов. Также популярен шоколадный и кокосовый бисквит.