Блог о вкусном и полезном
Австрийская кухня почерпнула многие свои рецепты из кулинарных традиций соседних стран: Германии, Италии, Венгрии, но при этом, создала большое количество собственных, уникальных блюд. Одним из таких блюд, которое подается практически в каждом ресторане и в каждом доме на праздник, является шарлотка с яблоками. Очень популярным блюдом в Австрии является, также и штрудель.
Традиционно подача блюд на стол начинается с легких закусок. Обычно, это канапе, нарезка из колбас и сыров и небольшие бутерброды. Реже, вместо бутербродов бывают салаты из зелени и овощей.
Блюда австрийской кухни включают в себя множество как первых, так и вторых блюд, но зачастую, центральным блюдом на столе является гуляш. Гуляш готовят по традиционному австрийскому обычаю из молодой говядины или свинины, с добавлением лука и специй. Нередко вторым блюдом подают спагетти с сыром. Рецептуру этого блюда австрийцы позаимствовали у итальянцев. Также австрийцы готовят запеченную курицу с овощами, шницель, ростбиф, жаренную говядину и телятину. В виде гарнира к мясу обычно подают фасоль или капусту. К слову, тушеная с говядиной капуста нередко является отдельным блюдом. Одним из традиционных блюд также считается цветная капуста в тесте и в вине, блюдо подается горячим и имеет невероятный вкус и аромат.
Рецепты австрийской кухни включают в себя и различные супы. Часто супы готовятся с клецками, но клецки делаются не только из теста, а также из печени и мяса. Молотое мясо или печень скручивают в шарики, добавляя специй, и опускают в кипящий суп. В супы австрийцы добавляют различные местные травы, за счет чего добиваются неповторимого аромата и вкуса.
Отдельно стоит отметить известные во всей Европе, австрийские сладости. В основном, это выпечка, пирожные и торты с добавлением фруктов, сахарной пудры, меда и орехов. Одним из самых известных блюд среди сладостей по праву является «линцский торт». К сладостям подают кофе, которого в Австрии насчитывается более пятидесяти видов. Кстати, Австрия, пожалуй, единственная страна, которая производит и использует уникальное масло из тыквенных семечек.
Шоколадная выпечка моя самая большая слабость, вот немного поэкспериментировала и получился оригинальный торт, замешивала тесто, залив сухие ингредиенты кипятком, поэтому оно плотное, тянучее немного, как нуга или даже шоколадный пуддинг, …
Читать далее «Шоколадный торт на кипятке! Рецепт на скорую руку!»
Запеченная тыква, окруженная овощами, блюдо конечно простое, но это только с виду, в рецепте такие специи, что делают это блюдо оригинальным, а крупная нарезка позволяет поставить горячее из тыквы в …
Иногда нам хочется порадовать своих родных и близких чем то особенным, иногда потому что скоро праздник, День Святого Валентина или 8 марта, Именины, а иногда просто так, яблоко в тесте …
В преддверии новогодних праздников выпечка для праздничного стола должна быть не только необычайно вкусной, но и красивой в тему Нового Года. Эти новогодние кексы имеют свойство вытягиваться в серединке, и …
Песочная выпечка — любимое лакомство с детства, это и печенье «Курабье» и пирожные «Корзиночка» и многое многое другое, а когда в сочетании с песочной основой еще и яблоки, то это …