Блог о вкусном и полезном
Английская (она же британская) кухня для многих иностранцев ассоциируется с овсянкой, пудингом и чаем. Англичане действительно любят и то, и другое, и третье. Несмотря на сложившиеся классические традиции, которым англичане незыблемо придерживаются в питании, современная английская кухня весьма разнообразна и не столь примитивна, как может показаться несведущему человеку.
Классический английский завтрак может, действительно, состоять из овсяной каши с молоком, яичницы с беконом и белого хлеба с джемом. Любят англичане полакомиться поджаренными до хрустящей корочки сосисками или беконом, шампиньонами и тостами с маслом, а также выпить кружечку горячего чая. Чай англичане могут употреблять 5—6 раз в сутки и каждому времени суток соответствует определенный сорт чая.
Конечно блюда английской кухни насчитывают немало традиционных рецептов, которые стандартно готовятся по тому или иному случаю. Известна Англия своими разнообразными пудингами, сладкими и несладкими, которые подаются к десерту, либо к мясу. Определенные пудинги готовятся к Рождеству и к Пасхе. Также в арсенале англичан много выпечки из сдобного теста — пироги с начинками, булочки, кексы, оладьи под названием маффины, пирожки. Классическое праздничное блюдо — фаршированная индейка с гарниром из овощей.
Почитают англичане всевозможные блюда из картошки в сочетании с мясом. По воскресеньям в Англии принято готовить в духовке жаркое из картошки, свинины или ягнятины и овощей, предварительно обжарив картошку до румяной корочки, или запеченную в горшочке баранину с картошкой. Картошка очень популярна здесь. Из нее готовят пюре, а также она идет в качестве начинки в пироги и разнообразные запеканки. Также популярен в английской кухне картофель, жаренный во фритюре. Вообще, англичане любят прожаренную или запеченную пищу.
Рецепты английской кухни богаты всевозможными мясными паштетами, запеченными в духовке. Но одним из самых популярных мясных блюд является английский ростбиф — тонко нарезанная обжаренная говядина. На жире от ростбифа готовится особый пудинг, приправленный мускатным орехом, который подается к основным блюдам. Еще одно популярное британское блюдо — рыба, обжаренная в пивном кляре. И всегда, по обычаю, подается в качестве гарнира жаренная картошка. В Англии также имеются особые соусы, которые не встречаются в рецептах других кухонь — хлебный, мятный, яблочный, из хрена, из смородины. Они подаются к мясу и другим основным блюдам.
Когда речь идет о Дне Всех Влюбленных (14 февраля) в первую очередь в голову приходят сердечки, причем во всех своих формах и проявлениях: бумажные, цветные, яркие, мягкие, вкусные, сладкие в …
Читать далее «Сердечки с английским кремом для любимых! Рецепт!»
Если Вы задумываетесь о рецептах традиционной кухни, то в первую очередь возникает мысль приготовить «овсянку, сэр!». Это конечно сформированные стереотипы, поскольку британская кухня это крайне разнообразное меню и далеко нездоровое …