Литовская кухня

Литовская кухня славится огромным многообразием различных блюд. Из первых блюд стоит выделить грибные супы, которые насчитывают более 20 видов, и борщи. Среди вторых блюд вариантов огромное множество. Например, вяленная дзукийская колбаса, приготовленная с добавлением специй и можжевеловых ягод. Такая колбаса традиционно подается с жаренными или солеными грибочками, чаще всего это грузди или рыжики, которые жарят в сметане.

Также известным блюдом литовской кухни является скиландис. Его готовят из рубленного мяса, которое скатывают в шар и коптят на ольховом дыму, после этого скиландис созревает в погребе не менее трех месяцев. Скиландис нарезается очень тонкими ломтями и подается с различными соусами, например с горчицей.

Блюда литовской кухни порадуют разнообразием даже самого изысканного гурмана. Из литовских блюд выделяют жаренную утку с вишней — за ее необычный и пикантный вкус. В виде соуса к ней подают взбитую пряную сметану и гарнир из отварного картофеля. Из морепродуктов выделяются раки, которые варят в пиве с добавлением специальных трав и специй. Также варят душистую уху с обильным добавление черного перца. На углях по литовским традициям готовят шикарного палтуса и угря, а также жарят различную фаршированную рыбу.

Еще одно из традиционных литовских блюд это ведарай — крупно перетертый картофель со специями и сметаной начиняют в свиную кишку и обжаривают на масле.

Рецепты литовской кухни включают в себя пельмени и вареники с различной начинкой. Вареники начиняют сладким и соленым творогом, брынзой, картофелем, сладкими ягодами, грибами и рыбой. Также часто на стол подают чебуреки, кыбыны, различные сыры, копченные колбасы и рубленную ветчину. Еще одним национальным блюдом является приготовление блинов, которые чаще всего подаются со сладким ягодным вареньем или джемом. Также в Литве варят супы из овощей и мяса, зачастую в супы добавляются тертые или резанные грибы, которые придают неповторимый аромат. Например, холодный борщ, который готовят на кефире с добавлением большого количества зелени, яиц и свеклы является очень популярным блюдом в жаркие дни.

Из освежающих напитков литовцы предпочитают кисель, квас, ягодные настойки, фруктовые компоты. Квас варится не только из черного хлеба, но и из пшеницы и даже из цветов. Из алкогольных напитков традиционно употребляют медовуху и пиво.