Поздно вечером, зачитываясь книгой о Прованской кухне, я нашла рецепт лукового пирога с сыром, ингредиенты простые, а кухня — то французская, изысканная, вот минут за 40 все приготовилось. Основа у пирога — слоеное тесто, и два слоя — луковый и омлетный, а так как сверху украшаем тестом, то еще и запекается вкусная хрустящая корочка. Пирог мне больше показался закусочным, нежели основным блюдом, он подойдет больше к мясу, свежему салату или просто со стаканом молока! Хотя я добавляла нарезанный на кусочки киви и очень вкусным оказалось такое сочетание!
Чтобы приготовить луковый пирог по французскому рецепту нам понадобятся:
- 1 лист слоеного бездрожжевого теста
- 3 яйца
- 3 крупных луковицы
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 4 столовых ложки сметаны
- 150 грамм тертого сыра (сорта типа швейцарский, голландский)
- соль
- черный молотый перец
Ингредиенты все простые и доступные!
1. Разогреваем оливковое масло в сковороде, а пока лук очищаем и нарезаем тонко полукольцами. Пассируем лук в масле до готовности.
Лук готовим в первую очередь!
2. Слоеное тесто раскатываем по форме для лукового пирога, укладываем тесто, протыкаем дно вилкой и формируем бортики (8 — 10 см). остатки теста пойдут на ленточки, которые уложим красиво сверху. Выкладываем готовый лук на тесто и начинаем готовить верхний слой пирога!
Лук можно приправить своими любимыми специями!
3. Яица взбиваем со сметаной, солью и черным молотым перцем.
Замешиваем сырную заливку!
4. Добавляем к яйцам тертый сыр и хорошенько перемешиваем.
Твердые сорта сыра подходят лучше всего!
5. Выливаем яично-сырную заливку на лук. Из оставшегося теста нарезаем длинные ленточки и выкладываем поверх заливки аккуратно переплетая. Нельзя, чтобы ленты «утопли» в заливке. Сверху можно смазать яйцом или молоком и еще поперчить.
Переплет в таком, деревенском стиле!
6. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Румяная корочка пирога получится если смазать яйцом или молоком!
7. К такому французскому пирогу очень подходит киви, оригинальное сочетание омлета, лука и киви. очень рекомендую попробовать! Кстати холодным мне французский луковый пирог понравился больше, горячий пирог больше похож на запеканку под омлетом, тоже вкусно, но пирог есть пирог!
Готовила этот пирог как раз к 8 марта, получилось и стол праздничный украсить и гостей накормить.
Приятного аппетита!
Немного слойку напоминает, только большую)) Выглядит, конечно, очень аппетитно. Ингредиенты простые и доступные. Надо себя уговорить и приготовить для домашних.
Спасибо Вам, что так оформляете свои рецепты для читателей
Как мне нравятся Ваши простые, доступные и в то же время необычные рецепты! Как раз в холодильнике томится упаковка слоеного теста. Все остальные ингредиенты тоже есть. Приступаю…
Какая аппетитная запеканка! И такие ингредиенты в ней как лук и киви на первый взгляд не совместимые.
Такой красивый пирог, что сразу потянуло на кухню, что-нибудь поесть.